Les vins et bières d’Abbayes

Je ne m’y connais pas, j’en ai acheté un peu au hazard en Normandie.

Qu’est ce qui caractérise les vins et bières d’abbayes
Des vins aux épices, etc..
des bières spéciales..
Il y a des guides, des classements ? Des récoltants aussi ?
Merci.
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Les moines brassèrent la bière et la burent.

Les bières trappistes ayant le label Authentic Trappist Product sont seulement une petite dizaine, la spécificité réside en partie dans la fermentation haute et une supervision des moines obligatoire (les bénéfices sont reversés à des associations)
La Chimay Bleue ou rouge on la trouve parfois en supermarché, elle est relativement bon marché, c'est un excellent rapport qualité prix.

A ma connaissance , il n'y a pas de " vins d'abbaye " .

Pour obtenir le droit d'être appelée bière d'abbaye , une bière doit effectivement être brassée dans des locaux ayant abrité une abbaye , même s'il n'y a plus de moines ( parfois depuis longtemps ) .

Les bières effectivement brassées sous la supervision de moines , sont de plus en plus rares . Il faut dire qu'il y a de moins en moins de moines .

Les produits " de Maredsous "  , y compris la bière , sont fabriqués sous licence abbatiale par des industriels . Il y a quelque cinquante ans , les fromages de Maredsous ( pas les fondus ) étaient encore affinés à l'abbaye . j'en témoigne . Je crois que ce n'est plus le cas .

La bière d'Orval ( une trappiste ) est toujours brassée à l'abbaye . Elle divise . Elle a ses fans enthousiastes ( dont moi ) et ses dégoûtés . Pas de milieu .

La bière de l'abbaye de Westvleteren en Flandre a été reconnue comme meilleure bière du monde il y a quelque vingt ans . Elle a été détrônée depuis . Elle est toujours brassée à l'abbaye , par les moines , qui limitent la production pour pouvoir continuer à chanter les offices . Les commandes se font uniquement par internet , avec grand délai d'attente et quantité limitée par commande. L'enlèvement se fait devant l'abbaye , en longue file de voitures . Il faut de la patience .
Les consommateurs se groupent et organisent des tours de rôle pour l'enlèvement , afin de réduire les frais de déplacement .

Je plussoie cher boulo.
N'oubliez pas que je tenais un Bistrot fameux sur le forum avec humanlife le cuistot en cuisine.

J’avais vu des vins aux épices, dans un magasin d’abbaye. C’etait pas mal, il y a 15 ans..
( je ne sais pus ou.. une abbaye en Normandie, ou la boutique de lizieux..)
Quand j’etais à la fac a paris il me souviens avoir visite un magasin des produits réalisées par des religieuses ou venant d’abbayes, a paris . J’ai oublié ou.( mais plus de produits réalisés à la main que d’aliments)

Y a t il des petites productions vinicoles dédiées ? Des conseils sur ces vins epicés ? Des liens de ventes de produits alimentaires d’abbaye?

Un vin ou aliment regional que vous avez particulièrement apprécié, lié a des abbayes ?
Merci

Ben Lerins évidemment  ...
C'est peut-être le plus ancien monastère d'Europe (16 siècles), j'y suis souvent allé, une fois j'ai accosté en Jet Ski sur la plage de l'île en partant de Nice.
Tu pourras voir la tour du Masque de Fer et le Fort Royal
Le Lérincello à 21 euros est une valeur sûre :

https://excellencedelerins.com/fr/

https://whc.unesco.org/fr/listesindicatives/6618/

Les moines de Lérins :