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 Roquefort

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AuteurMessage
florence_yvonne

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Féminin Messages : 5436
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MessageSujet: Re: Roquefort   Mar 29 Jan 2008, 15:46

A partir de quoi crois-tu que l'on fabrique le roquefort ?
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Jean-Louis B

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MessageSujet: Re: Roquefort   Mar 29 Jan 2008, 17:27

florence_yvonne a écrit:
A partir de quoi crois-tu que l'on fabrique le roquefort ?
Very Happy A partir de lait de brebis et de penicillium roqueforti (slurp... Tongue )
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florence_yvonne

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Féminin Messages : 5436
Inscription : 12/02/2007

MessageSujet: Re: Roquefort   Mar 29 Jan 2008, 17:44

Jean-Louis B a écrit:
florence_yvonne a écrit:
A partir de quoi crois-tu que l'on fabrique le roquefort ?
Very Happy A partir de lait de brebis et de penicillium roqueforti (slurp... Tongue )

Le Pénicillium roqueforti, il se fait comment ?
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Brice

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MessageSujet: Re: Roquefort   Mar 29 Jan 2008, 19:30

Normalement c'est à partir de mie de pain
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florence_yvonne

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Féminin Messages : 5436
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MessageSujet: Re: Roquefort   Mar 29 Jan 2008, 22:58

C'est de la moisissure de pain
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Jean-Louis B

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Masculin Messages : 1319
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MessageSujet: Re: Roquefort   Mer 30 Jan 2008, 09:46

Oui, mais la moisissure se développe sur du pain contenant encore suffisament d'humidité. Ce qui n'est pas (forcément) le cas des osties.
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Roquefort
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